Kaksi lounasleipää

Paahtopaisti varrasleipä

Reikäleipää
Paahtopaistia
Salaattia
Rucolaa

Punasipulia
Balsamicoa
Oliiviöljyä
Suolaa
Pippuria

Maustamatonta tuorejuustoa
Vettä
Piparjuuritahnaa
Suolaa

Tee paahtopaisti edeltäkäsin tai osta valmiita paahtopaistisiivuja.
Viipaloi punasipulista renkaita ja marinoi niitä yön yli suljetussa purkissa balsamicon, oliiviöljyn sekä suolan ja pippurin kera. Notkista tuorejuusto kylmää vettä vatkaten sekaan. Mausta piparjuuritahnalla sopivan makuiseksi (n. 200g tuorejuustoa ja 1rkl piparjuuritahnaa ). Lisää vielä rouhaisu suolaa joukkoon.

Levitä (paahdetulle) varrasleivälle piparjuuritahnaa rennolla otteella, asettele salaattia sekä vuoroin punasipulirenkaita, rukolaa sekä paahtopaistisiivuja leivän päälle.


______________________



Bruchettaa tomaattitäytteellä

6 kypsää tomaatteja
1/2 punasipuli
1/2 - 1 valkosipulin kynsi
Nippu tuoretta basilikaa tai korianteria
Suolaa ja Pippuria
Oliiviöljyä
Balsamicoa
(1 tl vaahterasiirappia)


tapenade:

1 prk kalamataoliiveja
1rkl kapriksia
oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi


Maalaisleipää
Salaatinlehtiä
Avocadoa
Oliiviöljyä


Hienonna tomaatit pieniksi kuutioiksi. Silppua pieneksi sipulit, valkosipulit sekä yrtti.
Sekoita ainekset keskenään ja mausta öljyllä, balsamicolla sekä suolalla ja pippurilla.
Tomaattitäyte maistuu parhaimmalta kun se on valmistettu kypsistä tomaateista. Kypsiä tomaatteja saat talvellakin kun nostat tomaatit muutamaksi päiväksi pöydälle kypsymään. Voit halutessasi lorauttaa vaahterasiirappia tuomaan makeutta.

Valmista seuraavaksi tapenade. Survo sauvasekoittimella oliiviöljyt, kaprikset sekä valkosipulinkynsi tasaiseksi tahnaksi, lisää myös joukkoon hieman oliiviöljyä, jotta tahna on hieman notkeampaa.

Paahda isot maalaileipäsiivut uunissa tai paahtimessa kullanruskeiksi ja rapeiksi. Levitä hieman oliiviöljyä leipien pintaan ja asettele salaatinlehdistä "peti" leivän päälle. Nostele reilusti tomaattitäytettä salaatinlehden päälle ja sen kukkuralle nokare oliivi-tapenadea ja avocadon siivuja.


Laiskoin sunnuntaiterveisin,


- Ilonin Anna -